濃香白酒窖泥配方?

1.將黃水和與生產(chǎn)廢水進(jìn)行滅菌，備用; 2.將步驟(1)滅菌后的黃水與生產(chǎn)廢水，按照體積百分比20~30%∶70~80%混合，然后將混合后的混合溶液在發(fā)酵池中進(jìn)行厭氧發(fā)酵，得到液態(tài)活性泥，備用; 3.將豆粕浸泡在步驟(2)制備的液態(tài)活性泥中再次進(jìn)行發(fā)酵至老熟，備用; 4.向步驟(2)制備的液態(tài)活性泥中接種老窖窖泥，進(jìn)行菌種擴(kuò)繁，得到培養(yǎng)液，備用; 將步驟(3)中的發(fā)酵好的豆粕與培養(yǎng)液、窖泥、曲藥、糟漿液和原酒混合，得到窖泥混合物，

醬酒和濃香酒兌到一起是什么味?

將醬酒和濃香酒混合飲用，會(huì)得到一種獨(dú)特的味道。醬酒是以高粱、小麥、水為原料，經(jīng)過低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵釀制而成，酒味清香甘醇；而濃香酒則是以高粱、小麥、玉米為原料，經(jīng)過高溫快速釀造而成，酒味濃郁、獨(dú)特。因此，將兩種酒品混合，會(huì)使得口感更為豐富。但需要注意的是，如果兩種酒的品質(zhì)不高，混合后會(huì)產(chǎn)生刺鼻的味道，而且會(huì)影響健康。所以，混飲醬酒和濃香酒時(shí)一定要選擇高品質(zhì)的產(chǎn)品，適量飲用。

醬酒和濃香酒兌到一起是什么味?

白酒的香醇厚味道。把醬酒喝濃香酒兌在一起喝就叫兼香型白酒，既有濃香的綿甜，又有醬香型的醇厚，味道還是不錯(cuò)的了。

濃香型白酒工藝流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)?

濃香型白酒是一種以高度發(fā)酵為主要特點(diǎn)的白酒，具有香氣濃烈、口感醇厚的特點(diǎn)。其工藝流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)如下： 1. 清洗原料：將原料（一般為高粱、小麥等）進(jìn)行清洗，去除雜質(zhì)。 2. 粉碎：將清洗后的原料進(jìn)行粉碎，使其易于發(fā)酵。 3. 糖化：將粉碎后的原料與水進(jìn)行混合，加熱至一定溫度，進(jìn)行糖化反應(yīng)，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖分。 4. 發(fā)酵：將糖化后的液體加入發(fā)酵劑（一般為黃麴曲），進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，注意控制溫度、時(shí)間等因素，以保證發(fā)酵的進(jìn)行和產(chǎn)生合適的香氣物質(zhì)。 5. 蒸餾：將發(fā)酵后的液體進(jìn)行蒸餾，分離得到高度酒精。蒸餾過程中，控制好溫度、蒸餾時(shí)間等因素，以獲取高質(zhì)量的酒精。 6. 香氣提?。簩拙七M(jìn)行香氣提取，通常采用倒回提取或減壓提取的方法，獲取濃香型白酒所需的香氣成分。 7. 儲(chǔ)存和勾兌：將提取得到的香氣成分與酒精進(jìn)行儲(chǔ)存，經(jīng)過一定時(shí)間的陳化，再根據(jù)需要進(jìn)行勾兌，使酒質(zhì)得到進(jìn)一步的提升。 關(guān)鍵控制點(diǎn)包括糖化溫度、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間、蒸餾溫度、蒸餾時(shí)間、提取方法等。這些關(guān)鍵控制點(diǎn)能夠影響白酒的品質(zhì)和口感，需要通過精確的控制和調(diào)整，保證工藝過程的穩(wěn)定性和產(chǎn)出的白酒質(zhì)量。